美容・健康

  • 2019.05.04

糖化ストレスと人体の対応

・糖化ストレスが驚異となったのはわずか数十年前からだ。 ・糖化ストレスを引き起こす原因には、①血糖スパイク②脂質異常症③過剰な飲酒があり、この3つに共通しているのがアルデヒドの上昇である。 ・糖化ストレスに対する防御機構を生体は有するが、悪しき生活習慣によりアルデヒドの生産量が多いと対応が追いつかな […]

  • 2019.04.27

食品中AGEsは悪か?

・食品中AGEsを「悪」と結論する報告がいくつかなされている一方で、食品の加熱料理に伴って生成するメラノイジンは、生体に「善」と結論する報告が多い。 ・日本は、味噌、醤油などAGEs/メラノイジン含量が豊富な食文化を持ちながら、世界有数の長寿国である。 ・食品に含まれるAGEs含量、AGEsが生体に […]